孕产妇菜谱第 20 部分

银耳5克，蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

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【作】

1.将银耳用温发透，放砂锅炖烂。

2.将冰糖放入另锅，加溶化，把蛋取蛋清兑入清少许，搅匀倒入糖中，烧沸，打去浮沫，倒入砂锅，起锅时加入少许猪油。

【功效】

有养肺，益气生津的功效，适用于肺虚咳嗽，咯血，虚型血、失眠等症。

莲子粥 【材料】

莲子30克去心，粳米100克。

【作】

将莲子、粳米洗净，放入锅中共煮，食。

【功效】

可健脾益气，宁神益志，治心脾气虚，心神宁。如心悸、怔忡、乏、失眠、久泻等。

糯米麦粥 【材料】

糯米约50克，小麦米60克。

【作】

将糯米、小麦米冼净，共入锅中煮成粥加糖适量用。

【功效】

可治女心神宁，夜熟。

糯米味甘淡、平，功能补中益气，缓中而暖脾胃。小麦，味甘，微寒。《本草再新》说它“养心，益肾，和血，健脾”。

怀第十个月药膳四则

西瓜 【材料】

只（500克），西瓜1个（1500克），味、葱、姜、盐、糖各适量。

【作】

取当年只，洗净切块，用黄酒，味、葱、姜、盐、糖适量拌匀。将西瓜挖瓜瓤，将放入，添没，盖，置瓷盆，入锅蒸熟。

【功效】

有清热滋补功效。

西瓜豆 【材料】

西瓜1个（2000克），赤小豆50克。

【作】

将瓜从蒂打开盖，取部分瓜瓤，其余搅成汤，拣瓜籽。放入赤小豆，加盖锅煮熟至烂，吃豆喝汤。

【功效】

可利尿消。

☆、五

五 产菜谱

、产营养食谱

产在分娩时量消耗和失血，故产除了多休息外，更多食补血滋养的食，以免对健康造成良影响，假如需自哺，更应多取蛋质、维生素A、钙及碘等营养素。

这里三十三款食谱有滋补强或增的功效，产最适宜食。

金针云耳蒸桂鱼

【材料】

桂鱼1条，金针、云耳各10克，冬菇2只，枣2粒，姜丝1茶匙，葱（切段）1棵，盐、生、油1／4茶匙，胡椒少许，生半汤匙，老、糖、生、油各半茶匙，油数滴。

【作】

1.桂鱼去鳞及脏，洗净抹，以料匀鱼，放于碟。

2.金针浸洗净，剪去梗蒂；云耳浸去，冬菇浸，去蒂切丝；枣去核切半。

3.金针、云耳、冬菇、枣加调料拌匀，铺放在鱼，再放姜丝及葱段，隔蒸12分钟取。

4.烧开少许油，在鱼即成。。

【功效】

金针有利尿、止血的功效，更有补血及促分泌的作用，若产没有分泌，可吃金针云耳蒸桂鱼，直吃到有分泌为止。

蒜心木耳牛丝

【材料】

蒜心200克，木耳25克，牛300克，姜2片，萝卜丝2汤匙，酒1茶匙，生1茶匙，糖半茶匙，生半茶匙，油、胡椒少许，盐0.7茶匙，糖1／4茶匙，生半茶匙，油数滴，生1茶匙，清2汤匙。