表姑娘她只想挣钱（美食）第 116 部分

裴敬之为的男主角， 本应同安阳公主块提的，无奈突然被圣临时召入宫中议事， 而裴敬之在场， 裴崇将采择之礼到， 见着屋子的女子， 赶底抹油开溜，去找裴敬之的老师陈夫子喝酒去了。

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按照古的六礼， 头还有问名、纳吉、纳征、请期，最才是成婚的。江杳杳对这些礼仪概知，个头两个，好在也需费心太多， 裴敬之会将切都打理好， 甚至连的嫁妆，都替准备好了。

江杳杳自己经营食肆这么些时，自己好歹也买了间店铺， 虽说积蓄被买掏了， 也算是安城的“有族”，能给自己的嫁妆添张契了。

纳采之的问名， 问的是女方的名字和生辰八字，古代小子的闺名， 可都是能易告诉的， 益朝民风已经颇为开放， 小子的名字也再是那么需藏着掖着的事了，所以问名这礼，问得更多的，是生辰八字。

裴敬之向“敬鬼神”，江杳杳更是接受现代科学育的学生，对于用生辰八字去占卜吉凶，两都致认为没有任何必。万算个“凶”，难这就结了？

为了避免必的烦，省得有叽叽喳喳说闲话，裴敬之脆直接了个“吉”的卦象，劳永逸。

安阳公主美美地吃完这顿腌笃鲜，拉旁着狸猫耍，颇有些依依舍的郑瑶，打回府。

临走，江杳杳只装饰美的礼盒，里头装的是昨天的桂豆沙条头糕，每块都用糯米纸小心包好，方取食用，边还放着小罐密封好的糖渍桂，如果觉得够甜，还可以据自己的味撒些去，也可以将糖渍桂用泡喝，馥郁甜。

另只食盒则更加可，头还用的布扎了只巨的蝴蝶结，被江杳杳塞到了郑瑶的怀里，郑瑶扒开条小缝往里瞧了瞧，见是各种形状的糖姜饼，与们饭吃的有所同的是，这些姜饼面还用糖霜画了些图案，看起更加形象生。

“哇，真好看。”郑瑶俏地对着江杳杳眨了眨眼，听到安阳公主在马车唤，了头，赶跟江杳杳挥手别。

*

转眼，很到了冬至。在益，冬至这，百官休沐，每家每户会在家中祭拜祖先和神灵。而冬至时节的吃食，各家的味也相同，饺子，馄饨，汤圆，豆米饭，咸甜皆有。

江杳杳的铁板烧和炸串卖了段时，在冬至了架，取而代之的是这冬的节令食。

饺子馄饨之类的，仅是江杳杳，阿素阿锦等起也是得心应手。冬季最适吃些羊暖，也最受食客们青睐，饺子多成羊馅的，着菜、鲜葱、韭菜、胡萝卜，锅煮熟，带汤的，捞的，蘸醋或者油，拌芝酱，鲜美多。

馄饨主是鲜猪馅的，也有部分掺了些虾仁，弹牙，薄馅美，在中略加汆，薄薄的馄饨就得透明，馄饨飘飘地浮在面，捞起盛入放了盐、清酱、油、虾米、紫菜的碗中，再舀入勺汤，撒葱或者芫荽，食客可依味再浇点醋或茱萸酱，只，只是得小心着头。

汤圆除了用糯米的之外，还有用粟米的，煮熟黄灿灿的，看去分外好看。中间包裹着的馅料除了流心的黑芝猪油馅，的枣豆沙馅，还有用鲜猪制成的馅，正是江杳杳之给裴崇的那种。

除了鲜之外，江杳杳还用了安阳公主的那条，了少量的馅的汤圆，留着自己吃，同时给公主府也去了些，让公主府的庖厨们再头头，说定还能提厨师的整平。

汤圆除了主料之外，另加了炒的芝和核仁磨成的，甚至还有甜浓郁的糖渍桂。这些食材组在起，乍听十分像黑暗料理，但汤圆煮熟之，开，就是醇的味，咸鲜浓郁，糖渍桂竟与意外地融，甜味极地提升了的鲜味。

而豆米饭的法最为简单，将糯米和豆都提浸泡，起锅蒸煮就成了。食用时，既可以些咸的小菜，也可以加糖成甜的。

因着豆米饭需太多的烹饪技巧，在家中就可以易制作，碗吃饱又容易饱，没有多余的子去吃其更为美味的吃食，销量比起其冬至食，少得多，好在豆米饭只在锅蒸着即可，需费额外的去照看。

江杳杳之直盼着冬至能雪，然地窝在暖和的间里，捧碗热腾腾的饺子或者汤圆，边吃边看着窗外的雪景。

可惜天遂所愿，虽然天被云朵所遮瞒，阳光只能透重重云层洒的光，但丝毫没有任何雪的迹象。

庆延街的行倒是络绎绝，冬至这，仅官员们休沐，普通百姓们也多会放天的假，在家中好好地沐通，摆贡品焚祭祖。

当然，如江杳杳这般开店铺生意的，冬至正是赚钱的好机会，万万没有闭门歇业的，瞧瞧斜对面的店，今天的生意别提有多好了。

有间小食肆的生意，自然也会差，况且这里所卖的饺子馄饨汤圆，可是自己家中的味，从清早开门到现在，的客就没断。

雪的汤圆在锅中浮浮沉沉，也难怪被称为“浮元子”。江杳杳将汤圆捞盛在碗中，撒些糖桂，让小石头端去给客。

看了看被纱布覆盖着放在角落里的汤圆，有点馋。答应了和裴敬之起吃的，怎得还没有。

作者有话说：

最近几天忙着照顾刚到家的猫猫，更新得稍短了些，锅盖逃走。

还有几章差多就正文完结啦。

第95章 煎肠、血肠

姗姗迟的裴敬之这次倒是被圣和公务拖住了步， 门时，手还提着个酒壶和食盒子。而，郑言也跟着走了， 冬天的， 手还拿着把羽毛扇摇着， 风度温度，看得江杳杳都觉哆嗦。

裴敬之地看了摇晃着扇子带阵阵凉风的郑言眼， 换了个方向， 将扇起的风挡住吹到江杳杳， 同时把手中的酒壶和食盒往桌放了。

“咦， 这是什么酒？”江杳杳好奇地打开酒壶闻了闻，股米酒的味面而， 比起普通的米酒，这味偏甜些，更类似酒酿的味，里头还放了少桂与， 浓醇的酒中透芬芳的。

“这是冬酿酒， 安城里常见，也就东市有家酒坊会这个。”裴敬之为了这酒，早已经跑了趟东市， 这才得迟了些。也正是因为东市这趟， 恰巧碰了在东市街晃悠的郑言，是被给跟了。

“哇， 好，这趟果然没错！”郑言了裴敬之的胳膊， “让让， 瞅瞅有什么好吃的！”

裴敬之觑了眼：“成的了， 还没个正形。”

“哎可别光说，自己可也是马成的？”郑言，“是吧，江子？”

“吃的吧！”裴敬之抓了碗刚盛放在案台之的豆米饭塞到郑言怀里。

“行，这糯米饭还得把塞饱了？看把小气的，偏选最贵的吃！”

“那如尝尝这个？”说话间，裴敬之就把带的那只食盒给打开，凑到郑言的鼻子。

“噫！”郑言赶逃窜，离开裴敬之三尺之远，同时向江杳杳喊：“江子，份裹了虾的馄饨！”

“郑少尹您别管，自是少了您的。”江杳杳笑着抓了把馄饨锅，多少，正好是十六只。

馄饨在中很就浮了起，江杳杳捞起分了两个碗，每个各八只盛开，又多放了些紫菜和虾米，铺油油的葱，给们二面各摆碗：“馄饨如们俩分吃份垫垫子，会还有好东西给们尝呢。”

“虽然是想和分着吃的，但既然江子这么说了，就勉为其难地同凑凑吧。”

话虽这么说，郑言手中的勺子却得飞，勺舀起只表晶莹剔透，隐约可见里头馅的小馄饨，只略微吹了那么几，就顾，迫及待地连汤同了去，发声足的叹。

江杳杳走到裴敬之边坐，往食盒里头看了看，想瞧瞧让郑言避之及的食，到底是何方神圣。

食盒里头装着的食，赫然是猪肠。益朝吃这猪肠的法，主就是辅以气味浓郁的佐料，通重油煎炸的方式，掩盖肠所带有的特殊气味。

这份肠所用的法，被称为“煎肠”，猪的肥肠彻底清洗净，在中放入量的葱、姜、蒜、陈和料酒，煮开放入肥肠煮至五六成熟，捞沥分，晾晒切成小段，锅中宽油，用姜片和椒同肥肠起小煎至两面微焦。

煎的肥肠表面脆，里，量的佐料和沸腾的热油将肥肠的腥膻味很好地去除，重些的，可以直接蘸着蘸料吃了，而普通则可以将这煎肠步加工，再用葱姜蒜椒八角等行炒制，或是炖入汤中加面片，能使气味更明显些。