表姑娘她只想挣钱（美食）第 39 部分

自从江杳杳卖了拌青芒的方子，挣了少钱，因而对江杳杳格外厚。

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“江子今买些什么果子？店里有刚摘的石榴，个个又又，薄多，甜得很，买几个？”江杳杳看了看那筐石榴，的确泽光亮，饱。

“张子，有没有椰子卖呀？”

“哎巧了是，昨刚到的货，从南边运的，”张子从里头捧只椰青，“说是这种青的比棕的更鲜呢。”

“只嘛，”张子嘿嘿笑，“这价格，也更贵些的。”

见有椰青，江杳杳喜望外，椰青比起棕的椰子，果更为脆，该是比果较的椰子，更容易椰浆。

听到价格，江杳杳还是吓了跳，只竟然二十文！

“这南边运，路远着呢，价格自然贵少的。”

江杳杳牙，还是买了只。另外又买了几只芒果和石榴。

着这椰青回去，江杳杳按照记忆中曾经在网看到的开壳方法，先用刀顺着外表的弧度削去外壳，然用刀背用敲打壳，直到敲了圈裂缝，把刀塞去稍微用撬了，壳能被掀开了，里面的椰和清澈的椰。

江杳杳把椰倒，把壳里的椰都挖，各留了半。

将半的椰仔刮去粘的杂质，切成可能小的小块，然放入臼里用捶捣。椰青里的椰较为，在捶捣还真渐渐了些的。

江杳杳锤累了，换了阿樱，阿樱的气，用捶捣之，椰被碾得更，浆更多了。

江杳杳见状，将臼里的椰连同捣的起倒，加入半椰，搅和搅和，再拿纱布网，将椰滤。

滤好的果真成了纯，江杳杳尝了，椰的清甜混着椰的，味甚是错。

只是这椰浆着实又费钱又费，江杳杳了这次决定以还是少。

有了椰浆，江杳杳又试着用木薯和淀了些西米，虽然成品更像是迷型的珍珠，但味还算是错。

用着这些食材，江杳杳总算了碗复刻度有七成的杨枝甘，只是柚在此朝似乎从未见，还是依靠了点山楂提提颜。

纱布网里滤的椰，倒锅中用小翻炒至微微发黄，是椰蓉了，江杳杳打算用些点心。

留的那半椰，家分着喝了，清甜微酸，清新。而另半椰，留着煲汤喝。

用煲汤的是只老鸭子，宰杀鸭子的活，依然给了专业的阿樱，只是鸭比起，拔毛更为复杂，江杳杳和阿锦都块去帮忙。

费了好些，终于将老鸭剁成了块，冷锅，加料酒和葱姜焯去腥，椰切成条，又洗了些杏仁和枣。

砂锅置于灶，锅先滴入几滴油，放入几块姜片爆，而放入焯完的鸭，注入清，待沸腾撇去表面的层浮沫，倒入些料酒，再放入椰条、杏仁和枣。

之是覆锅盖，用小咕噜咕噜地慢慢煲。

煲汤的这段时间，江杳杳刚好可以椰蓉冻。

玉米淀和糖混，加入牛搅拌至无块，为了更顺，江杳杳还将这稀糊了个筛。

在另灶放小锅，同样用小，倒入稀糊，跟薯样搅拌，待熬煮成粘稠的浓糊之，放入了层薄油的碗中放凉。

江杳杳打开盛放冰块的保温桶看了看，还有几块冰和底层的层冰，拿冰镇糊。

天气渐渐转凉，再段时间，用再去买冰了，到时候食肆的饮品，也考虑换换品种。

江杳杳打开砂锅盖，用筷子戳了戳鸭，见筷子已可以易穿透，在锅里加入适量盐，盖再继续煲小会，这椰老鸭煲好了。

江杳杳拿了两块抹布，包在手抓着砂锅的耳朵直接把整个锅搬到了饭桌。

打烊最的几位食客，被这味得直鼻子，眼馋地望着那砂锅汤，可惜那是家自己吃的，可卖。

江杳杳从坛里取了些泡萝卜，鸭最喜欢些酸萝卜吃。

桌另两菜，是凉拌藕片，莲藕吃着美味，洗净却颇为费，今天的藕是小忠帮着洗的，每个孔洞都净净，藕灵。

莲藕切薄片冲洗两遍，焯时加入勺醋，莲藕会发黑，也更加鲜甜脆。焯好立马放入凉中浸泡，再捞起拌盐、糖、醋、油和勺蒜末，拌匀再撒把葱。

另菜则是街熟食铺里直接买的卤味，鸭猪各买了些，回直接切片摆盘就行。

江杳杳看了眼，觉得还缺点，于是又了把青菜，简单些清酱。

完这桌子的菜，江杳杳觉得心畅多了，见阿锦和阿樱已将店铺打了烊，招呼家准备开饭。

回头，见小忠已将碗筷摆好，正在给家盛米饭。

刚坐，江杳杳迫及待地喝了勺汤，，汤浓郁，鸭的肥美已融到了汤里，成了，尖还能品到椰所增添的清，怎个鲜字了得。

汤去，浑的毛孔都被打开，四肢仿佛被挠般。又了块鸭，已被煲地烂，入即化，再酸萝卜，酸脆。

扒了饭，江杳杳没忍住直接将鸭汤拌在了饭里，边拌还边忘育孩子们：“这样吃对胃好，们可许学。”

“只许州官防”的江杳杳幸福地吃碗鸭汤拌饭，听到外面传的敲门声。

依旧是笃笃笃三声，听起却显得比以往更加急促。

“谁呀？已经打烊啦！”阿锦已起去开门，江杳杳还没得及说话，阿锦已把门打了开。

门外站着的果然是裴敬之。

跟以往同的是，没有直接，而是看了坐在桌边的江杳杳眼，见江杳杳没看，但也没反对的意思，走了，站在了江杳杳。

其也都吃得差多了，见状，互相使了使眼，赶个个都溜走了，特别是小石头，生怕自己走慢了，裴敬之的眼神能刀了。

屋只剩了裴敬之和江杳杳，两坐立，江杳杳没有回头看的裴敬之，裴敬之也就静静地立在那里，片刻的沉默，江杳杳缓缓开了：“裴侍郎，您吃饭了吗？”

“急。”见开，裴敬之在面坐，把掰面朝着自己，认真地看着的眼睛，“那是唐突了，向歉。”