大唐酒徒第 12 部分

酿酒的器皿和工都是现成的，萧睿将清洗好的麦加、加适量的蛇起锅蒸煮，想了想，又往锅中加了定比例的青豆。麦和青豆蒸煮了半个时辰，锅凉透，然加入定比例的酒曲，充分搅拌放入专门用发酵的酒缸里密封好，开始发酵了。

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发酵时间因酒的品种而异，当然还有季节。像现在这炎炎夏季，约有10天左右当可以充分发酵完毕。

等待发酵的子里，萧睿每正午都去洛阳桥边的玉壶酒肆喝酒。打着的是与杨华叙旧的旗号，其实是想寻机与少女杨玉环见面。，连去了好几，也没见到杨玉环的踪影，虽然有些失望，但还是每必去。

这些子，杨华总算明了件事：这了名的子萧睿跟了个似的，虽然模样还是那个模样，但整个的气质神像脱胎换骨了般，听说还搬离了刘丞相府，跟刘家退了婚。而且，言行谈非常文雅，时时说惊之语，像子倒像是饱读诗书的才子士。

除了喝酒之外，萧睿就留在王家自己的屋里，或是看看些唐时代的杂书，或是继续默写《西游传奇》，或是在姐夫的店中帮忙招呼客，子得倒也逍遥自在。十天去了，当《西游传奇》默写完“第二十回黄风岭唐僧有难半山中八戒争先”的时候，原料的发酵已经充分。

打开密封的油纸，股子浓郁的清冲天而起。地了，萧睿意的点了点头。

王家面的酒肆中，王波正在招呼伙计为酒客菜，突然闻到种异样的清，由惊奇地了鼻子，“是酒糟——天，好！”

仅王波，店中的伙计还有那些自斟自饮或是对酌的酒客，也都自地着鼻子，贪婪地着这突如其的酒。

王波撇手中的巾，急匆匆去了自家的院。等赶到的时候，萧睿正挽着袖子榨着酒糟，淡青的微微有些浑浊的酒从漏斗中流淌。

王波奔去，俯在酒坛边闻了闻，由喜，“子，真有的，还以为在胡闹，没想到还真有手——天，这是品的甜糜！对了，子，这初浆的味怎么觉跟们酿的酒同？太好闻了”

王波陶醉地缓缓闭眼睛。

萧玥知在什么时候也走了，见自家兄居然真的酿酒，虽然有些意外，但也并。皱着眉头递条巾，“，子，还是老老实实给姐姐回屋去读书习字去，这种活杂役是的事”

萧睿嘿嘿笑，“姐，就让试试嘛。姐夫，看这酒糟，用的原料跟们同，而且还加入了味药材，嘿嘿。”

王波拿起漏勺，盛了点酒就往中品尝，萧睿笑着夺的勺子，又将酒倒了回去，“姐夫，还没有好呢，这只是漕浆，还需继续发酵。”

萧睿将榨的酒糟又放入了发酵的酒缸，然又将榨的漕浆倒入其中，又加入些冷，搅拌又密封了起。

“澄清就可以酒了呀，兄，这是作甚？”王波解地了脑袋。

“姐夫，这二次发酵。”萧睿淡笑。

“子跟姐姐。”萧玥冷着脸拉着萧睿的手走到旁，“子，跟姐姐说，是是姐夫酿酒的？看好好拾掇。”

“姐，酿酒有什么好的呀，可以赚钱维持生计，二可以时时有酒喝，其乐融融哦。”萧睿受着萧玥的关心，看了看俏脸开始转多云，由笑，“姐，可千万别怪姐夫，这酿酒之法，是从古书学的。信，去屋中看看，默写了好几个酿酒的方子呢。”

萧玥幽幽叹，“子，爹和都在了，姐就这个了，可定争气，为咱们萧家光宗耀祖。”

“，姐，知了。”萧睿见萧玥柳眉跳，似是又流泪，赶讨饶，“好了，姐，去读书还成？”

第019章清玉

萧睿溜烟地走了。萧玥还是又抹了阵眼泪。虽然还有些胡闹，但相比起以，知强了多少倍了，又懂事又懂礼，还非常乖巧肯听自己的话。而且，再也没有去那些肮脏的风月场所。想到这番，温的女子也就再难，对萧睿的途又充了信心。

二次发酵的时间就需那么久了，约12个时辰就足矣。

开封，继续榨，然滤澄清，真正的酒了。

与王波作坊中所酿之酒相同，萧睿估计与唐中所有酒作坊所酿之酒也都同，这酒呈现淡青，这是因为萧睿加了蛇和青豆的缘故。

值得提的是，这酒的气非常的芬芳浓烈，穿透十足。萧睿酒的片刻，浓郁的酒瞬间开始飘逸开去，王家所在的乃至于整个这条街巷中，气中都弥漫着若有若无的酒。这酒浓而俗，格外地清新还带有茉莉的清味，令闻之而沉醉，神为之震有提神之功效。

所谓十里飘，也如此吧。

往的行着鼻孔，好奇地左看右看，知从哪里的这股子醉的气。而王家酒肆里的酒客直接就闹了，非说王波藏着好酒舍得拿卖。

萧睿尝了小，喜眉梢，味都错，达到了自己预期的。再者，酒微带苦味，增添了酒质的回味悠。是蛇的缘故，蛇本带有种淡淡的苦味，所以酿制的啤酒才清冽带苦。

萧睿笑了笑，这微带苦味清冽的，必将是所酿此酒的重特质之。唐所饮之酒，有些酒品也带有苦味，但那是饮用时添加作料加工浸泡而成，哪里跟自己这种纯天然的如同苦丁茶般可以品味的悠苦相提并论？

唐的酿酒至此基本就结束了。但萧睿的酿酒却还有重的工序：蒸馏提纯。

在萧睿的央，王波找铁匠打制了特的天锅，类似于现代社会的层蒸锅，也分为两层，外个密封的园铁罩。铁罩的端开了个圆孔，接入竹管。

将天锅的层装酿制好的酒，然炉煮烧。当酒沸腾起的时候，立即加第二层锅，锅中盛冷，最是盖园铁罩密封起。

柴旺盛，蒸煮酒，有酒的气被面的冷冷却，凝成，从竹管流，这就是萧睿所希望得到的蒸馏酒。这个法子在世的元朝才从波斯传入中原，在元胡义熙的《藏酒注》中有着明确的记载。

功告成。

萧睿舀起勺，品了，入清冽清直入肺腑，而且由于酒量的提，在气入喉中又似是有团流冲入食。更妙的是，烈中带有丝清凉的苦，似冰雪能平息中和烈度的灼烧。

萧睿奋地在院中转着圈圈，虽然酒度数也就是30度，但唐之酒与自己这酒比起那还酒吗？萧睿几乎敢保证，只这酒走市场，必将引起巨的轰。所酿之酒的卖点并在于“酒度数”，而在于极穿透的清和别格的。

“清扑鼻，飘十里，泽淡青如玉，就它清玉吧。”萧睿哈哈笑，递碗，“姐夫，尝尝。”

接的时间里，萧睿嘱咐姐夫王波，让去购买批量的能装半斤酒左右的小葫芦，葫芦清漆，每个葫芦都请匠刻这样行字：酒徒新酿之清玉。

至此，萧睿穿越回唐所酿之酒徒系列酒之第种问世了。虽然已经在王家的酒坊里入了批量生产，其实，就算是王波也太清楚，自家这舅子到底在这用酿酒的麦中加入了什么。

以稀为贵。萧睿谙这个理，在的再三嘱咐，王波得按捺子，顾酒肆门那络绎绝排队等候的酒客的怨甚至是无礼的谩骂，每坚决只卖50葫芦。

关于唐朝开元年间的酒的价格，有杜甫的首诗为证：“街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。早就饮斗酒，恰有三百青铜钱。”管葫芦清玉卖到了150钱的天价，是寻常酒升的5倍，但王家酒肆买酒的客还是挤破了头。

清玉在最短的时间风靡了洛阳城。酒徒萧睿——这个之声名狼藉的子，如今能闻识酒让孟玉壶甘拜风、清玉美酒酿制者的名，突如其裹着股热风传遍了整个洛阳城，在这个热的夏天里，成为洛阳城中津津乐的新闻。

当然，相应地，原本籍籍无名的王家酒肆跃成为知名酒肆，生意天天爆起。当然，把把的开元通也如流般入账。对于收成，萧睿没有太计较，因为知姐姐和姐夫就可能亏待了自己。总之，两者虽然没有明确行“分账”，但姐夫总是拿半的利钱给萧玥，让单独为萧睿积攒起。

夏天很就去了。

萧睿飘然走玉壶。杨华眼亮，赶去，“子，今个带清玉了没有？哎，自从喝了家的这清玉，就再也无法——再喝这别的酒，味同嚼蜡呀。”

萧睿刻意与杨华往，自然是为了杨玉环。，杨华为倒也还错，虽然时时好耍些小聪明，但总而言还是个可之。